Herzlich willkommen bei Klokes Backkunst
Mit viel Herz im Paderborner Bäckerhandwerk
Meine Urgroßeltern eröffneten 1904 in der Brüderstraße mit der Bäckerei Riedel unseren ersten Betrieb. Bereits 1907 zog die Bäckerei um in die Geroldstraße, wo sie bis heute für viele treue Kunden eine überaus vielfältige Auswahl an Backspezialitäten anbietet.
Als Vertreterin der 4. Generation habe ich mir die Leidenschaft meiner Vorfahren für die Entwicklung immer neuer Köstlichkeiten bewahrt. Dabei setze ich handwerklich auf lange Reifeprozesse, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten. Durch die enge Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Elmar Simon vom Restaurant Balthasar entstanden z. B. nicht nur das Mini-Paderborner „Paderbörnchen“, sondern auch die „Paderborner Pfefferstange“ und das aromatische „Bärlauchbrot“.
Ihre Regina Peters
